丝瓜
食材简介：
又叫天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。
丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。
营养价值：
1、抗坏血病：
2、健脑美容：
3、抗病毒、抗过敏：
食用功效：
1、润肤美白：能美容去皱，丝瓜有“美人水”之称。
2、健脑
3、活血通络：女性多吃对调理月经有帮助。
4、解毒消肿：丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
适用人群：一般人可食用。特别适合月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女。
禁忌人群：体虚内寒、腹泻者慎食，孕妇适量。
材料：丝瓜2根、虾皮适量、葱适量、盐、油
做法：
1、虾皮清洗干净，丝瓜切滚刀状泡入盐水中，葱末备用。
2、锅中入油爆香虾皮葱末沥干丝瓜水人倒入，加适量水。
3、炖煮六七分钟，出锅加少许盐。
材料：豆干、丝瓜、盐、姜、蒜适量
做法：
1、豆干切四块，锅中热油，炸至金黄色，暂出锅。
2、锅中剩油，放入姜蒜，爆香。
3、放入丝瓜（丝瓜用盐先腌5分钟）。炒软。
4、 然后兑水。调入适量盐，焖煮一会。
3、丝瓜菌菇排骨汤
材料：肋排500克、丝瓜1根、蟹味菇150克、香葱、姜、食盐适量
做法：
1、小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。
2、排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
3、撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)
4、锅足够量的水，放入焯水的排骨，放香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
5、大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。
6、丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。
7、放入切好的丝瓜和蟹味菇
8、加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火
材料：丝瓜1~2根、海米适量、蒜瓣1个，胡萝卜半根
做法:
1、丝瓜去皮切粗条、海米浸泡片刻、蒜瓣拍碎。
2、热锅、添油，下海米、蒜蓉爆香、加入胡萝卜。
3、倒进丝瓜保持旺火快速翻炒、撒少许清水、让食材快速受热。
4、调入盐、翻炒均匀即可
材料：鲫鱼1条、丝瓜1根、葱姜蒜适量、盐、料酒、白糖适量
做法：
1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。
2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末。
3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会，翻面煎另一面。
4、放入姜蒜煸香。加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。
5、煮开，汤变奶白色，换小火煮30分钟。
6、空档时间，将丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
7、加入适量盐、白糖调味，加入丝瓜煮熟。出锅撒上葱花。
提示：
由于丝瓜本身的水分很足，在添加水的适合可以稍微少一些。
今天的汤比较多，产妇吃月子餐遵循原则：食材本身的营养大于汤的，所以食材多吃，汤可以适量喝一些。
